Catering

Barbecue

Zartgeschmort im Smoker - Auf Wunsch auch vor Ort mit unserer Outdoorküche!

Beispielmenüs

Barbecue Buffet 1

28,20 €

ab 20 Personen, p.P. zzgl. Lieferkosten

Hauptgang

Pulled Pork nach amerikanischen Originalrezept vom Smoker
Spareribs mit Honigglasur über Apfeldampf geräucherte Schweinerippchen
Butterweicher Schweinebauch mit knuspriger Schwarte

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Beilagen

Gerösteter Maiskolben mit Knoblauchbutter, Baked Beans, Ofenkartoffeln mit Kräuterschmand, Cremiger Cole Slaw, Grüner Salat mit Gemüse und Frenchdressing, Taccosalat, Großer Brotkorb

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Dips

BBQ-Sauce und verschiedene Dips

Barbecue Buffet 2

39,00 €

ab 50 Personen, p.P. zzgl. Lieferkosten

Hauptgang

Pulled Pork, Spareribs mit Honigglasur, Süß-scharfe Chicken Wings, Beef Brisket, Gegrillter marinierter Lachs

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Beilagen

Würzige Backkartoffeln mit Kräuterschmand, Cremiger Cole Slaw, gerösteter Mais mit Knoblauchbutter, Fränkischer Kartoffelsalat, Grüner Salat mit verschiedenem Gemüse und Frenchdressing, Orientalischer Cous Cous Salat , Schafskäse, Feigen und Kresse

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Dips

BBQ-Sauce, Sour Cream, Zwiebelmarmelade

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Für die Burgerstation noch zusätzlich:

knuspriger Bacon, geriebener Käse, Brioche Burger Buns

Barbecue Buffet 3

35,50 €

ab 20 Personen, p.P. zzgl. Lieferkosten

Tortillas

zum selbst belegen in Limonen mariniertes Schweinefleisch geschmort im Buchenrauch, anschließend gezupft eingelegte Ceviche Zwiebeln, frische Salate, verschiedenes Gemüse, Schafskäse, Cremes und Kresse

10 Stunden geschmorte Lammschulter mit Tamarinde und Zwiebel dazu Gurkenjoghurt, Schmorgemüse

Lammschmorsud mit Lammfleisch, Gemüse und Kichererbsenbrot

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Dessert

Tres Leches mit Milcheis

Videograf

Location

Equipment

Getränke

Personal

Live-Cooking

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